茶がらの佃煮

　茶がらをためておいて時々作る。出汁昆布の残りとかも入れる。

• 茶がら
• 出汁昆布の出した後
• しょうゆ
• みりん
• 砂糖
• 水

1. 茶がらをかるく洗う。昆布を1辺1cmの正方形に切る。
2. 茶殻と昆布を鍋に入れて、水、みりん、砂糖を入れて煮る。
3. 味がなじんだらしょうゆを入れる。味を見て、今食べるのにちょうどいいなと思うくらいにすると、出来上がったときに少ししょっぱくて、ご飯の友にちょうどいいなと思うくらいになります。
4. くつくつ煮詰める。あまり煮汁を減らしすぎると茶殻が硬くなってしまうので、鍋を傾けて汁があるな〜、くらいまで煮詰めたらやめる。

　こういう食べ物は無くなったら作るくらいの気持ちでいないと、どんどん下手くそになることが分かりました。常備菜って多分、そういうものなんだろうな。