今月は吹出物(最近は大人のにきびとか言う素敵言葉もあるらしい。。。)がやたらに出てひどかったので、ひとつビタミンACEの豊富なおかずを考えようと思った。しかし、考えることを忘れてしまうので、ここはひとつメモっておかなくては。必須はかぼちゃとニンジンか。あとアーモンドかなぁ。確か、水溶性とか脂溶性とかいろいろあるはずなので、そのへんをチェックしてレシピを考えなくては。ビタミンって熱に弱いとかあったんじゃなかったかなぁ。
- ビタミンA
- 必要量：2000〜2500IU
- 脂溶性(過剰摂取に気を付ける)
- うなぎ、小魚、緑黄色野菜、たまご、牛乳、鳥や牛のレバー
- ビタミンC
- 必要量：50〜200ｍｇ
- 水溶性
- ほうれん草、ピーマン、ブロッコリーなどの緑黄色野菜のほか、もやし、大根、さつまいも、じゃがいもなどの野菜。ミカン、かき、イチゴ、レモンなどの果物
- ビタミンE
- 必要量：10mg
- 脂溶性(過剰摂取による弊害はないらしい。)
- ピーナッツ・アーモンドなどのナッツ類、玄米、小麦胚芽、アボガドオイル、牛のレバー、たまご
