メモ(シフォンケーキ)

試してみたいシフォンケーキの組合せ。書いておかないと忘れる。

• チョコレートシリーズ
  • チョコレート&くるみ：刻む&ペースト
  • チョコレート&ミント：ミントリキュール&ミントティー&ドライハーブ
  • チョコレート&ラムレーズン
  • ビターチョコレート(砂糖減らす?)
• 杏仁パウダー&ライチ紅茶マーブル(単品でもいいか?)
• ココナッツミルク&黒糖

メモ(吹出物対策)

今月は吹出物(最近は大人のにきびとか言う素敵言葉もあるらしい。。。)がやたらに出てひどかったので、ひとつビタミンACEの豊富なおかずを考えようと思った。しかし、考えることを忘れてしまうので、ここはひとつメモっておかなくては。必須はかぼちゃとニンジンか。あとアーモンドかなぁ。確か、水溶性とか脂溶性とかいろいろあるはずなので、そのへんをチェックしてレシピを考えなくては。ビタミンって熱に弱いとかあったんじゃなかったかなぁ。

• ビタミンA
  • 必要量：2000〜2500IU
  • 脂溶性(過剰摂取に気を付ける)
  • うなぎ、小魚、緑黄色野菜、たまご、牛乳、鳥や牛のレバー
• ビタミンC
  • 必要量：50〜200ｍｇ
  • 水溶性
  • ほうれん草、ピーマン、ブロッコリーなどの緑黄色野菜のほか、もやし、大根、さつまいも、じゃがいもなどの野菜。ミカン、かき、イチゴ、レモンなどの果物
• ビタミンE
  • 必要量：10mg
  • 脂溶性(過剰摂取による弊害はないらしい。)
  • ピーナッツ・アーモンドなどのナッツ類、玄米、小麦胚芽、アボガドオイル、牛のレバー、たまご

本当にくいもののことばっかし。

最近、毎日食い物のことばっかし考えています。
「出汁」。今日の昼、そばを食おうと昆布で出汁を取りました。んー、うまいといえば、うまい。しかし納得できない。何が気に入らないのかよくわからないが、とにかくわたしは出汁を取るのが下手らしい。こう、感動するような出汁が取れるようになりたい。というか、出汁で感動してみたい。。。そうか、結局のところ出汁で感動したことがないから、うまい出汁が取れないんだな。これからは出汁の味に注意してみることにしよう。